Прәник пешерәбез

Сөт — 250 миллилитр
Шикәр — 200 грамм
Йомырка — 1 данә
Көнбагыш мае — 40 миллилитр
Тоз — 1/4 чәй калагы
Он — 475–500 грамм
Сода — 2/3 чәй калагы
Камыр йомшарткыч (разрыхлитель) — 1 чәй калагы
Какао — 1,5–2 аш калагы

ГЛАЗУРЬ ӨЧЕН:

Шикәр — 150 грами
Су — 75 миллилитр

ӘЗЕРЛӘҮ:
Аерым савытта 200 грамм онны, камыр йомшарткычны һәм какаоны болгатыгыз, аннары барысын да иләк аша иләгез. Икенче савытта сөтне, шикәрне, йомырканы, көнбагыш мае һәм тозны кушып болгатыгыз.

Шикәр эреп беткәнче яхшылап болгатыгыз.
Содага бераз уксус салып сүндерегез һәм сыек катнашмага өстәгез.
Әзерләнгән коры ингредиентларны салыгыз һәм болгатыгыз.
Калган онны акрынлап өстәп, йомшак камыр баскалагыз.
Камыр йомшак, сыек та, каты да булмаска тиеш; ялтырап та тормасын.
Камыр өстенә бераз он сибегез һәм бераз ял итәргә калдырыгыз.
Өстәлне аз гына онлагыз һәм камырны якынча 1–1,5 см калынлыкта җәегез.
Камырны формалар белән яки стакан ярдәмендә кискәләп алыгыз.
Кискәләнгән ризыкларны аз гына он сибелгән табага тезегез.
180°C температурада якынча 13–15 минут пешерегез.
Пешкән ризыкларны табада тулысынча суынганчы калдырыгыз.

ГЛАЗУРЬ ЯСАУ:

Шикәрне су белән кушып, кечкенә утка куегыз.
Уртача утта 13–15 минут кайнатыгыз, ул нечкә генә җеп булып сузылырлык булсын.
Глазурь прәникләрне җиңел генә капларга, бармакларны ябыштырмаска һәм прәникләрне бер-берсенә ябыштырмаска тиеш.
Берничә прәникне савытка салыгыз, өстенә аз гына глазурь коегыз һәм тиз генә кул белән болгатыгыз.
Глазурь агарып беткәнче һәм ризыклар тигез капланганчы болгатыгыз.
Прәникләрне киптерү өчен өслеккә тезеп куегыз.
Глазурь тулысынча кибеп бетсен өчен калдырыгыз, аннары ризыкларны әйләндереп, төбен дә киптерегез.

КИҢӘШЛӘР:

Камырга артык он салмагыз, югыйсә прәникләр каты булачак. Пешереп чыгарганнан соң прәникләр тышкы яктан тыгыз булырга тиеш, шулай итеп глазурь белән каплау уңайлырак була. Глазурьне артык кайнатсагыз һәм ризыклар ябыша башласа, бераз су өстәп, кабат җылытып алыгыз. Какаоны тәменә карап көйләгез: әгәр ул ачык икән, бераз күбрәк салырга мөмкин. Әзер ризык эчтән йомшак, тыштан шома һәм ак булып чыга.