Үз суында кыяр тозлау

1. Кыярларны яхшылап юабыз. Банкаларны стерильләштереп алабыз.

2. Вак кыярларны эреләреннән аерабыз. "Тере" килеш салынасы вак кыярларны салкын суда тотабыз. Алданрак җыелган булсалар, берничә кат алмаштырып — 2-3 сәгать, ә яңа җыелганын ярты сәгать тоту да җитә. Болай иткәндә алар эч җыймаячак, тыгыз булачак. Аннан баш-башларын кисеп алабыз.

3. Эре кыярларның тупас тышчалыларын әрчеп, ә яшьрәкләрен шул килеш кенә телгәләп, кыргыч аша (бик ашыкканда — иттарткычтан) чыгарабыз. 3 литрлы банкага 3 аш кашыгы тоз кирәк булачак, шул исәптән тоз салып, болгатабыз.

4. Банка төбенә юып саркытылган тәмләткечләр (сарымсак, карлыган һәм чия яфраклары, укроп, лавр, борчаклы борыч һ .б.) салабыз, алар өстенә вак кыярларны тезәбез. Әзер сутны салгач, янә кыяр тезбез, сут салабыз.

5. Банкаларның өстен марля белән генә каплап, өй температурасында 3 көн тотабыз. Бу вакыт эчендә ачу-күперү процесслары тәмамлана. Тозы азрак сыман тоелса, бераз өстәргә була. Инде банкаларны чиста капрон капкачлар белән каплап, суыткычка куябыз я кар базына төшерәбез. Температура түбәнрәк булганда банкалар озаграк саклана.