Кайнатма өчен күркәләр 4 см дан артмаска тиеш. 1 кг нарат күркәсен 3 л суда 3 сәгать кайнатып, сөзеп алырга. Суны суытып, суыткычта 1 көн тотарга. Икенче көнне 3 кг шикәр салып кайнатып чыгарырга һәм 5 минут кына кайнатырга кирәк. Ләкин агач кашык белән бутарга ярамый, кайнатма күбекләнеп күтәреләчәк. Күркәләрне сиропка соңыннан салырга да ярый.